[동지팥죽]2021.12 동지는 언제? 팥의 효능. 팥죽만들기

요즘은 수입산 농산물 덕에 맛은 좀 떨어져도 사시사철 다양한 잡곡을 구하기는 어렵지 않습니다

해마다 12월이 되면 아궁이에 불 때우며 끓여주시던 엄마손맛 팥죽이 그리워지네요

이거 먹어야햐..그래야 모든 액운을 물리치는거야

미신인지 뭔지 모르지만 엄마의 말은 무조건 다~ 맞습니다

동지. 뜻과 유래

동지: 낮이 짧고 밤의 길이가 가장 긴 날, 어두운 음기의 끝을 지나 밝고 따뜻한 양기 에너지가 시작되는 날

동지가 음력으로 초순이면 애동지, 중순이면 중동지, 그믐 무렵이면 노동지인데 올해는 애동지 입니다

동지 팥죽에 들어간 옹심이를 나이보다 하나 더 먹어야 진짜 나이 한살을 더 먹는다는 속설이 있고

 

올해는 다음주 수요일인 2021. 12. 22일 날이네요

팥의 효능

 

팥은 혈당을 낮추고 체내에 포도당이 급속히 흡수되는 것을 방지해주고

이뇨 작용이 뛰어나 우리 몸의 독소를 배출해 주는 기능이 뛰어납니다

당뇨 환자들에게는 인슐리 분비를 도와 당뇨를 개선하는데 도움 됩니다

 

또한 팥에 있는 사포닌 성분은 혈관 청소기로 유명하죠?

체내 콜레스테롤 수치를 낮추고 중성지방의 생성을 억제해 줍니다

고혈압, 동맥경화, 심부전 등을 개선하는데 도움 됩니다

 

또한 나트륨 섭취가 많은 현대인의 식단 특성상 부종으로 고생하는 분들이 많은데

팥은 붓기를 빨리 내려주어 다이어트 효과에도 도움됩니다

부종을 내보낼뿐 아니라 해독 작용으로 인한 신장기능의 강화에 도움되는 약재로도 쓰입니다

 

팥에 있는 엽산, 칼륨 성분은 심장, 뇌 질환 뿐 아니라

혈관 벽 손상을 예방합니다

 

다량의 식이 섬유는 변비 개선에 효과가 있고

팥에 있는 올리고당은 장 운동을 도와 소화 불량 개선에 도움됩니다

팥에는 안토시아닌 성분이 있는데

아토시아닌은 항산화 작용을 하여 활성산소를 없애 노화를 방지하고

비타민b2, 사포닌 성분은 노폐물 제거에 도움됩니다

 

뼈를 튼튼하게 하는 칼슘과 이소플라본 성분도

아이들의 성장발육과 성인의 골다공증 개선에 도움됩니다

 

비타민B군의 풍보한 성분으로 피로회복과, 위장 및 수면 장애, 신경쇠약, 기억력감퇴, 피로감 해소에

도움됩니다

 

지인이 농사지어 나눠주신 국산 햇팥으로

요리법도 간단한 동지팥죽 만들어 먹었는데

팥에 효능이 이렇게나 많은지 몰랐네요

 

동지팥죽 만들기

 

자, 그럼 동지팥죽 간단하게 만들어 볼까요?

 

동지팥죽 재료 준비와 만들기

3인분 기준

 

국산 햇팥1컵. 찹쌀1컵. 찹쌀가루 (옹심이). 소금. 설탕

 

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1

팥은 두어번 씻어 담가 놓습니다

알이 썪거나 벌레 먹은것은 위로 둥둥 떠요

 

 

2

찹쌀도 씻어 담가 놓습니다

찹쌀은 조리 시간이 짧습니다

죽처럼 먼저 익혀 내면 좋아요

 

 

3

찹쌀은 한 번 후르륵 끓여 첫물은 버립니다

소금을 넣어 끓이는데 중간에 물이 부족하면 보충해 가면서 푹 무르게 익힙니다

 

 

 

4

저는 빠르게 조리 시간도 빠르고 휘휘 저어가면서 익힐 필요없이 압력솥을 사용했어요.

쉑쉑~

5

쌀은 그대로 사용하고

팥은 믹서기에 휘리릭 한번 갈아 주었어요

어떤 분은 익힌 팥을 체에 걸려 비벼가며 걸러내던데

껍질에 영양가가 많다고 하니 저는 껍질째 먹는 방법을 선택했어요

이렇게 갈아주면 진하고 붉은 색깔과 맛이 제대로 베어 나옵니다

 

6

찹쌀가루로 동글동글 빚어낸 옹심이 몇 개 띄어줍니다

먹음직스러운 비주얼을 위해 검은 깨 몇알도 송송 심어보아요

 

 

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7

숨쉬는 도자기 그릇에 한 그릇 담아냅니다

음식은 어울리는 그릇 선택도 중요한거 같아요

 

8

동치미를 얼마 전에 다 먹어서

아쉽지만 오늘은 삼삼하게 담긴 알타리 김치를 얹어 먹기로 했어요

동치미 없는 동지 팥죽...조금 아쉽네요

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흐음... 달달 ...고소...

오늘의 동지 팥죽

냄새와 맛 모두 합격입니다!

 

재료 준비도 간단하고

요리 시간도 짧아 간편한

동지팥죽 만들기

 

동지 팥죽은 동지날 먹는다 하여 대명사처럼 불리지만

구지 동지날이 아니어도

가끔 해먹기에 좋은것 같아요

팥물이 다이어트에도 효과가 있다는데..^^

 

2021. 12. 22 동지,,

가족 모두..동지팥죽 드시고 액운 물리쳐 봐요

 

여러분의 2022년도 행복과 기쁨이 가득할거예요!